相興偉，1986年1月生，教授，浙江大學(xué)博士，2013年博士畢業(yè)進(jìn)入浙江省海洋開發(fā)研究院工作，于2019年9月全職進(jìn)入浙江工業(yè)大學(xué)，浙江省151人才工程第三層次培養(yǎng)人員。

長期從事海洋生物資源開發(fā)與利用、精準(zhǔn)營養(yǎng)以及食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)化領(lǐng)域的研究工作，在水產(chǎn)品質(zhì)量保真與精深加工、海洋源營養(yǎng)功效因子開發(fā)、海水蝦保鮮加工、水產(chǎn)品質(zhì)量危害因子標(biāo)準(zhǔn)化檢測等方面取得系列成果。近5年來，主持參與國家省部級項(xiàng)目10余項(xiàng)，發(fā)表論文40余篇，其中SCI論文20余篇，申請國家發(fā)明專利23項(xiàng)，已獲得授權(quán)7項(xiàng)。科技成果榮獲中國商業(yè)聯(lián)合會科技進(jìn)步特等獎（省部級）、中國產(chǎn)學(xué)研合作創(chuàng)新成果優(yōu)秀獎（省部級）、中國商業(yè)聯(lián)合會科技進(jìn)步一等獎（省部級）、中國輕工業(yè)聯(lián)合會科技進(jìn)步三等獎。?

營養(yǎng)功效因子方面具體研究內(nèi)容：基于大宗海洋生物資源系統(tǒng)開展?fàn)I養(yǎng)功效因子的制備、結(jié)構(gòu)表征、功能評價(jià)、作用機(jī)制研究以及高附加值生物制品的開發(fā)。通過定向酶解、膜分離、分子蒸餾、制備色譜等技術(shù)手段系統(tǒng)分離、純化、制備水產(chǎn)品蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、多糖和寡糖、糖蛋白、蛋白聚糖等特征營養(yǎng)功效因子，通過圓二色譜、質(zhì)譜、核磁等手段鑒定水產(chǎn)品營養(yǎng)功效因子的結(jié)構(gòu)、解析其高級結(jié)構(gòu)特征；建立集理化、細(xì)胞、分子、動物、人體實(shí)驗(yàn)五位一體的功效評價(jià)體系；闡明營養(yǎng)功效因子的體內(nèi)消化吸收和代謝規(guī)律，并結(jié)合多組學(xué)技術(shù)系統(tǒng)探究營養(yǎng)功效因子對相關(guān)基因、蛋白表達(dá)、代謝產(chǎn)物以及腸道菌群的影響及內(nèi)在聯(lián)動性，研制開發(fā)出特定營養(yǎng)功效的高附加值功能食品，開發(fā)適合不同年齡段、不同職業(yè)的關(guān)鍵功能組分或系列功能食品。形成一個(gè)大宗原料→活性基料→功能產(chǎn)品的完整技術(shù)體系。系統(tǒng)性的研究水產(chǎn)品新型營養(yǎng)功效因子的結(jié)構(gòu)、功能和作用機(jī)制，為水產(chǎn)品的精深加工和高值化利用提供理論基礎(chǔ)，為實(shí)現(xiàn)我國漁業(yè)產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效和轉(zhuǎn)型升級提供有力支撐。